“甜蜜的负担”,如何科学吃糖?青岛市疾控中心发布相关提醒

2024-05-27 17:23 半岛都市报·半岛新闻客户端阅读 (1308941) 扫描到手机

原标题:“甜蜜的负担”,如何科学吃糖? 青岛市疾控中心发布相关提醒

半岛全媒体记者 齐娟

糖因其“甜蜜”的味道,深受人们的喜爱,它提供了美味的口感和能量;但过量摄入糖可能带来健康上的负担。那么如何才能吃好糖、科学的吃糖呢?青岛市疾控中心发布相关提醒。

专家介绍,添加糖是指包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖,常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。以及天然存在于蜂蜜糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。

添加糖可以是甜味剂、发酵剂、保湿剂、结晶改良剂、膨松剂、稳定剂、风味改良剂、色彩改良剂。

添加糖主要来源于加工食品,包括含糖饮料、糕点、饼干、甜品、冷饮、糖果等;部分来源于烹调用糖,如糖醋排骨、冰糖、银耳等。

糖会导致肥胖:过量的糖进入人体后,不能被分解的会转化成脂肪,导致体重超标,引起肥胖;代谢性疾病:肥胖是高血压、高血脂、糖尿病等代谢性疾病的主要风险因素。过量摄入添加糖会使血糖迅速上升,导致血液中胰岛素的增加,长期如此会增加患这些疾病的风险;口腔问题:吃糖过多,又没能做好口腔清洁工作,糖残留在牙齿隐蔽部位时,细菌可利用糖代谢产生有机酸,导致龋齿的发生;营养失衡:大量吃“添加糖”的食物会使人有饱腹感,减少其他营养素的摄入,使体内易缺乏各类维生素和钙、钾、锌、铁等微量元素,引起营养失衡;皮肤问题:糖分摄入过多会加重皮肤负担,因为糖分会增加皮肤中自由基的堆积,易出现毛孔粗大、油脂增多、弹性变差等现象,也容易长痘痘。同时,高糖饮食还会破坏健康胶原蛋白组织,导致皮肤弹性下降和皱纹的形成。

《中国居民膳食指南(2022)》推荐每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。

专家提醒,平时要多喝白开水不喝或少喝含糖饮料。果汁饮料、碳酸饮料中多糖多,每100ml含糖饮料中平均含有添加糖/g。日常生活中应该多喝白开水,不喝或少喝含糖饮料;减少吃高糖食物的次数。为达到相应的口味,一些食品在加工时也会添加很多糖,如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果糕点、蜜饯、果酱等,应减少这些食物的摄入频率;烹调食物时少放糖,或者尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖,以减少味蕾对甜味儿的关注;婴幼儿食品无需添加糖。婴幼儿应以喝白开水为主,如喝果汁,请喝鲜榨汁、不要额外添加糖;制作辅食时,也应避免人为添加糖,培养让婴幼儿适应食材的原味,从小养成清淡饮食的习惯;要学会查看食品标签中的营养成分表,选择碳水化合物或糖含量低的饮料,注意隐形糖。在外就餐或游玩时更要注意控制添加糖摄入。