营养丰富的海带是岛城市民最爱吃的海产品之一。眼下又到了海带收获的季节，昨日记者走访发现，岛城市场上的海带一斤只卖两元，比青菜还要便宜，众多市民争相选购尝鲜。厨师张宏海提醒市民，越嫩的海带颜色越浅。
新鲜海带真便宜
“最后几斤，卖完收摊啦！”昨日11时30分，在华中疏菜批发市场，商户张先生以每斤1.5元的价格将最后几斤海带卖出。张先生告诉记者，现在正是新鲜海带收获的季节，伴随海带大量上市，最近这段时间，他的摊位每天走货量都能达到五六千斤，批发、零售价格在1.5元到2元/斤不等。张先生表示，从二月底开始，他每天晚上都会到城阳蔬菜水产品批发市场进货，一次进货量可达6000斤左右，通过批发、零售一上午就可以卖完。记者了解到，张先生摊位上的海带每天约有三分之二被市区的商贩们买走，通常每个商贩都能拿100斤左右的货。“现在海带非常畅销，很多商贩都是在早市销售，到上午9点多基本都能卖完。”张先生这样说。
大厨支招挑选海带
市民李女士在徐恒星摊位处买了三根海带，她表示自己家里人都很喜欢吃海带，每年这个时候她都会趁机囤上一些，回家用热水焯一下，分成小份装入塑料袋，放在冰箱里冷藏，可以吃上几个月，味道比泡开的干海带要好得多。城阳蔬菜水产品批发市场相关负责人告诉记者，新鲜海带销量非常可观，岛城海带的日销量能达到十几吨。春季正是食用海带的“黄金时节”，这时候的海带最鲜、最嫩，市民在挑选时可以从颜色、黏性、气味这三个方面进行简单辨别。“通常浅绿色的为佳，粘性大，气味浓厚者优”厨师张宏海说。
海带营养丰富，还可以防痔疮
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0。69毫克，核黄素（维生素B2）0。36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍，碘含量更高，常被作为补碘食品。
“海带含有丰富的膳食纤维，有利于粪便的形成和通行，海带能降火，对于因为上火引起的便秘和便血非常适宜，但脾胃虚寒者少食用。”青岛医博肛肠医院赵伟主任介绍说。
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[编辑: 张维]
